夏天到了，天气越来越热，西瓜成了我们餐桌上的常客，那么我们如果买的西瓜太大，无法一次吃完，该如何做呢？之前央视有一档节目曾报道称，隔夜西瓜“一口吃下8400个细菌”，对于普通老百姓来说，肯定不敢吃了，那么隔夜西瓜到底能不能吃呢，怎么吃更安全呢，医学士带您一探究竟。
首先，隔夜西瓜到底能不能吃呢？8400个的数字上看去很多，但对比其他食品，不值一提。我国婴幼儿配方食品中细菌总数的规定就比它多得多。我们本身就不是处在一个无菌的环境中，只要不是致病菌，就没什么问题。
怎么吃西瓜更安全呢？
1 尽量买完整瓜，如果家里人少一次性吃不完，买的时候要现切的一半最好，因为长时间放置的半块瓜，温度又高，细菌增殖较快。
2 注意切瓜卫生，切瓜前先把瓜皮和水洗一下，最好用水果专用刀和菜板，切记用切生食肉刀切瓜，因为刀上的细菌会带到切开的瓜表面，很容易对西瓜造成污染。
3 放冰箱，吃不完的西瓜一定要及时放冰箱，把吃的部分西瓜留出来，其余尽快盖上保鲜膜放冰箱，注意切瓜卫生的前提下，如果西瓜本身就被微生物污染了再敷上保鲜膜保存，西瓜也很容易细菌繁殖被腐蚀。放冰箱尽量放在上层，或专用来储藏水果的保鲜抽屉中。不要和生食肉食、蔬菜、生豆腐挤在一起，冰箱不是保险箱。特别是冰箱管理不当的时候，交叉污染各种微生物的风险很大。
4 冰镇西瓜放置一会再吃，对于胃肠道功能弱的人如老年人、胃肠道疾病人群，容易腹泻的人，冰镇西瓜虽甜，尽量放置一段时间再吃，一次性不宜吃太多，即便微生物没有超标，在冰箱里冷透的西瓜，对肠胃也是有一定冷刺激的。
医学士提醒大家，西瓜本无罪！吃剩西瓜之所以会让人生病，主要是因为切开之后污染了微生物。所以，要尽量减少污染的可能性，那就能放心吃瓜了。