高钾饮食并非人人都适宜！52岁的林先生是一位高血压患者，平时皆定时服药调控。可近来却老感虚弱无力、量血压又都在正常范围内，没有过低的情形。
直到就医，经血液检验显示血中钾离子轻微偏高后，才惊觉原来是妻子爱夫心切，料理时都使用高钾盐、每天给先生喝800cc蔬果汁，导致林先生钾离子摄取过量，引发高血钾症。
钾离子摄取过量的危害
医科主任医师何一成表示，血清中的钾离子可维持细胞膜电位稳定，以调节肌肉及心肌的收缩。可是，现代人外食机会多，常吃下过多重油、重咸的食物，稍不仅谨慎就可能导致钠离子摄取过量，使血液中钠钾离子失去平衡。因此，在这样的饮食型态下，越来越多人提倡适度补充高钾食物、增加钾离子摄取的重要性。
不过，钾离子的补充却藏有许多的学问！倘若，不慎食用过量，导致血清中的钾离子浓度超过5.5meq／L（标准直应为3.5～5.3meq／L），恐将使高血钾症找上门，出现如上述个案林先生般麻木、肌肉无力等不适症状，严重甚至可能引发心律不整，不可不慎！
高血压患者饮食需限钾
有鉴于高血钾症的危险性，何一成医师强调，除了饮食中摄取过多的含钾食物外，肾脏功能不良、药物影响、肠胃道出血、血糖控制不良、感染等5大因素，也都可能造成高血钾症发生。
蔬菜汁、果汁、生菜、肉汤、鸡汤、鱼汤、菜汤等形式的食物，皆是属于高钾食物的一员，高血压患摄取上更要多加应小心。
林先生的案例来说，除了饮食中摄取过量含钾食物外，身为高血压患者的他，同时也使用血管加压素阻断剂类药物来控制血压。虽然此类药物有保护心血管及肾脏的作用；
可也会降低肾脏排除钾的量，易使身体钾离子增加。服用这类药物时，饮食上要特别留意，避免钾离子摄取过量。
特别是，蔬菜汁、果汁、生菜、肉汤、鸡汤、鱼汤、菜汤等形式的食物，更是属于高钾食物的一员，摄取上更要多加小心。
医师小叮咛
何一成医师也提醒，想要避免血压飙升、过低，高血压患者除了应养成定时量血压的习惯外，更要注意饮食均衡、养成运动的习惯。
并遵从医嘱用药、定期回诊抽血检查，监控肾功能与血钾浓度。同时，在选择实施任何特殊食疗、饮食方式前，更应先谘询专业医师、营养师意见后，再决定从事与否较有保障。