营养价值丰富的金虫草，金虫草营养价值丰富，煲汤汤色亮黄，香味浓郁。是理想的家庭养生食材。金虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境。
金虫草的功效与作用
1、具有降血糖、抗肿瘤、降血脂，增强免疫力，增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力，起到护肝的作用。含有人体必需的19种氨基酸和丰富的蛋白质以及大量的维生素类物质，其中人体必须的被称为抗癌之王的“硒”含量极其丰富。
而且含有大量的超氧化物歧化酶它是保护人身体细胞的超级物质，帮助体内消除细胞腺粒体过多产生的自由基，避免细胞受到氧化、老化或破坏。可使机体红血球内的SOD活性增强，活化细胞，抗衰老、抗氧化 。
2、治疗咳嗽、气喘、肺气虚、肺气肿、矽肺、尘肺、烟肺、自汗盗汗、腰膝酸软、头昏头晕、肾虚肾亏、身寒肢冷、容易感冒等症。
3、金虫草对于肺癌，肝癌等患者也有一定的效果，而且能够化痰止咳，治气喘，盗汗，腰酸背痛，神经衰弱的症状。它的使用方法也是很多的，可以直接跟水一起煮，然后当茶饮用，也可以跟一些肉类一起炖着吃。
金虫草的营养价值
1、虫草素
抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体RNA 及DNA合成。
2、虫草酸
预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿。
3、腺苷
抗病毒、抗菌，预防治疗脑血栓、脑溢血 ，抑制血小板积聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皱。
4、虫草多糖
提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉。
5、麦角甾醇
抗癌、防衰、减毒。
6、超氧化物歧化酶
抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒。
金虫草还含有丰富的硒，这种微量元素已被大家公认是人体必需的微量 元素，是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上，保护细胞膜的稳定性的正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。同时，大量的科学实践证明硒可以明显地抑制癌细胞的生长。
金虫草适宜人群：
1.脑力劳动者者，亚健康人群。
2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。
3.腰膝酸痛、肾功能差。
4.面部色斑、晦暗。
5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。