我们都知道蛇胆有很高的药用价值，不仅有祛痰利咽、治疗咳嗽、缓解胃热、肝热、肺热等身体症状的功效，还能调节神经系统、增强人体的免疫力，总之食用之后对人的身体有诸多好处。相信我们都看过金庸老先生写的《神雕侠侣》，里面的男主人公杨过断手之后食用的就是蛇胆，虽然故事是虚构的，但艺术来源于生活，说明蛇胆还是能吃的，但是尽量避免生吃。那么蛇胆究竟怎么吃呢?蛇胆有什么营养价值、食用蛇胆时要注意什么?下面就让我们一起来了解一下蛇胆的相关知识吧。
蛇胆怎么吃
在生活中，很多人受到封建迷信或者偏方的影响会选择生食蛇胆，但是这是万万不可的，因为蛇身上有很多的寄生虫而且蛇胆本身具有很大的毒性，因此蛇胆不适合生食，下面为大家介绍一下蛇胆的正确吃法。
1、用高度白酒泡制
把高度白酒和处理完之后的蛇胆装在瓶子里，一起泡制一个月及以上即可饮用饮用，高度白酒有杀菌的作用，这样泡出的蛇胆酒才是安全干净的。
2、蒸着吃
用高温把洗干净的蛇胆蒸熟，端出来后即可才能食用，经过了高温的处理，才能杀死蛇胆里的寄生虫和毒性。当然你也可以选择去药店高温蒸熟，然后食用晒干的蛇胆干。
蛇胆的营养价值
1、化痰止咳
蛇胆味苦性凉，里面含有的牛黄胆酸有祛痰利咽、治疗咳嗽、祛除风湿的作用。经常咳嗽而且痰又多又黄还浓稠的、小儿百日咳、以及患有支气管炎的人适当食用蛇胆，见效很快。
2、清热解毒
蛇胆味苦性凉，有清热解毒的功效，能够治疗胃热、肝热、肺热等各种热证，对于痔疮、痤疮、急慢性风湿性关节炎、皮肤热毒等疾病也有一定的辅助治疗作用。
3、养肝明目
蛇胆味苦性凉，有保护肝脏、明目清毒的功效，对于治疗各种角膜炎和目赤、目翳、肝热等疾病的有一定的辅助效果。
4、治疗神经衰弱
蛇胆有祛风镇惊的功效，可以有效调节人体的的神经系统，提高神经的灵敏度和兴奋度，对于治疗高热惊厥、神经衰弱和小儿惊风等症状都有很好的疗效。
5、延缓衰老
蛇胆中含有的一种物质可以调节人体的内分泌系统、改善其免疫系统，保证这些系统功能的正常有效运行，从而能够缓解人体的衰老速度，使人体经常保持年轻健康状态。
蛇胆的适宜人群
蛇胆的功效告诉我们，蛇胆适合经常咳嗽而且痰又多又黄还浓稠的、小儿百日咳的、以及患有支气管炎的人群食用，患有胃热、肝热、肺热等各种热证的、患有痔疮、痤疮、急慢性风湿性关节炎、皮肤热毒等疾病的人群食用之后也会有效果。而高热惊厥者、神经衰弱和小儿惊风者、患有各种角膜炎和目赤、目翳者食用之后效果也不错。
另外，蛇胆毕竟也是一味药材，是药三分毒，而且蛇胆本身就含有毒素，因此身体健康的人最好不要食用蛇胆。此外，蛇胆虽然有治疗咳嗽的作用，但若是寒热咳嗽患者最好不要食用蛇胆，因为蛇胆性凉，食用之后可能会加剧身体里的寒气，从而使病情更加严重。
最后要注意一点的是，因为蛇胆很多都是有一定的毒素的，因此对于蛇胆的服用要在医生的指导下进行，不可以贸然自己服用，特别是像眼镜蛇、银环蛇等有剧毒的蛇的蛇胆。
孕妇能吃蛇胆吗
孕妇是不可以食用蛇胆的。因为孕妇免疫力较差，而且蛇胆含有几分毒性，孕妇若是贸然食用蛇胆的话容易把蛇胆里的寄生虫和病菌吃进去，而且还不容易消化，从而影响胎儿的生长发育。此外，蛇胆性凉，孕妇在孕期期间不能够食用含量的食物，轻者身体会产生不适症状，重者可能会导致滑胎。因此为了安全起见，孕妇最好不要食用蛇胆。
孕妇在孕期要避免食用辛辣刺激的食物，多吃清淡有营养的热食，不吃冷饮和油腻油炸的产品，多吃新鲜的蔬菜水果，适当做做运动舒展一下身体，并且要时常保持心情的放松和愉快，这样对孕妇和胎儿的身体都有好处。
蛇胆可以生吃吗
蛇胆是不可以生吃的。一是因为现在环境污染严重，蛇生活的环境比较差，有各种生活垃圾和化学垃圾充斥，这导致其食用的食物含有的寄生虫、细菌、病菌等有毒物质较多，吃进去之后会累积在体内，对蛇胆的质量也是有影响的;二是因为蛇胆本身毒性就较大，而且还是寄生虫聚集的地方，生吃蛇胆不仅会把寄生虫吃进去，而且还会把毒性残留在人体内，食用蛇胆的人本身身体素质就不是很强，再生食蛇胆的话，会造成无法想象的后果，对人体百害而无一利。因此，对于来自偏方的生吃蛇胆的方法，是错误的，蛇胆切忌生吃。
蛇胆泡酒方法
蛇胆泡酒要选取新鲜的蛇胆，把蛇胆清洗干净之后，先放在少量的酒里，一般酒的选择要是高于50度的白酒，酒和蛇胆一起泡五分钟之后，再用大的玻璃瓶装一到两颗已经先泡过的蛇胆，一般浸泡三个月就可以服用了。蛇胆泡酒的滋味比单纯食用蛇胆的滋味还要好，而且营养价值还高，尤其适合那些患有对应病症又爱喝酒的人食用。
蛇胆的食用禁忌
1、食用方法要得当
事实上，一般只要食用方法得当，吃蛇胆是不会产生什么害处的，蛇胆的服用要在医生的指导下进行，不可以贸然自己服用，特别是像眼镜蛇、银环蛇等有剧毒的蛇的蛇胆。所以，无论是泡酒吃还是蒸着吃，只要控制好量和保证食用方法的正确性，就可以安全食用。
2、不宜生吃
蛇胆是不可以生吃的。一是因为现在环境污染严重，蛇生活的环境有各种生活垃圾和化学垃圾充斥，这导致其食用的食物含有的寄生虫、细菌、病菌等有毒物质较多，影响蛇胆的质量;二是因为蛇胆本身毒性就较大，而且还是寄生虫聚集的地方，生吃蛇胆不仅会把寄生虫吃进去，而且还会把毒性残留在人体内。因此，生吃蛇胆对人体有百害而无一利。
3、不宜食用人群
蛇胆含有微毒，身体健康的人最好不要食用蛇胆。此外，蛇胆虽然有治疗咳嗽的作用，但若是寒热咳嗽患者最好不要食用蛇胆，因为蛇胆性凉，食用之后可能会加剧身体里的寒气，从而使病情更加严重。