说到地龙，大家肯定想到这种东西有很大的奇效，其实地龙就是蚯蚓。大家觉得蚯蚓很恶心，但是蚯蚓是一味中药材，也可以用来食用，它的食用价值很高。那么，地龙应该怎么食用呢?用地龙做菜要注意什么?地龙有什么功效与作用呢?
1、地龙食用方法
(1)地龙干炖汤
食材：地龙干20g，瘦肉500g，蜜枣2颗，陈皮半个，姜30g。
做法：
1.瘦肉、蜜枣、陈皮、姜片放入炖盅内，加适量的水，大火烧开。
2.干地龙清水洗净，放入炖盅内，转小火慢炖2小时即可，撒一点盐调味即可食用。
(2)地龙炒鸡蛋
食材：地龙15g，加单两个，植物油适量，盐适量。
做法：
1.先将活地龙剖开，洗净切碎。
2.鸡蛋打散与地龙一起加盐搅匀。
3.将炒勺里加适量植物油，加热到七成。
4.倒入混合液翻炒至熟即可。
功效：治疗咳喘、头痛、高血压。
(3)地龙桃仁饼
食材：黄茂100克，干地龙(酒泡)30克，红花、赤芍各20克。当归50克，桃仁15克，玉米面400克.小麦面粉150克，白糖适量。
做法：
1.将地龙研成粉末;黄茂、红花、当归、赤芍用水浓煎、取汁。
2.将地龙粉、白糖、玉米面、小麦面粉混匀，用药汁调和成面团，做成20个小饼.将桃仁均匀散布在饼上，蒸熟或烤熟。
食用量：每次吃饼1—2个，每天2次。
功效：益气活血，通络起萎。用于今风患者。
(4)地龙茶
鲜地龙10条、白糖适量。将地龙捣汁，加白糖调服，每日1剂。
功效：清热安神。用于中风等。
2、地龙功效
1、清热息风
用于高热惊痫、癫狂。地龙咸寒降泄，性走窜，既能息风止痉，又善清解高热，故适用于高热所致的狂躁，惊风抽搐，癫痫等症。治疗温病热极生风神昏谵语、痉挛抽搐，可单用本品煎服取效，或与钩藤、牛黄、白僵蚕等息风止痉药同用。治疗小儿惊风，高热、惊抽，可以本品研烂，与朱砂共为丸服。治疗高热狂躁或癫痫，常单用鲜品，同盐化为水，饮服。
2、通经活络
用于痹证及半身不遂。地龙长于通行经络，用于多种原因引起的经络阻滞，血脉不畅，肢节不利之证。因其性寒能清热，故适宜治疗关节红肿疼痛、屈伸不利之热痹，常与防己、秦艽、忍冬藤等除湿热、通经络药物配伍。亦用治风寒湿痹，肢体关节麻木、疼痛、屈伸不利等症，可与川乌、天南星、乳香等配伍，如小活络丹。治疗气虚血滞，中风后经络不利、半身不遂、口眼歪斜等症，常与黄芪、当归、川芎等配伍，如补阳还五汤。
3、清肺平喘
用于肺热哮喘。本品又清肺热平喘。用治邪热壅肺，肺失肃降之喘息不止，喉中哮鸣有声者，单用研末内服即效，亦可与麻黄、石膏、杏仁等同用。
4、清热利尿
用于热结膀胱，小便不利或尿闭不通。本品咸寒走下入肾，能清热结、利水道，用治小便不利或尿闭不通，可用鲜品捣烂，浸水，滤取浓汁服，也可与车前子、木通、泽泻等利水渗湿药同用。
5、杀菌消炎
实验表明地龙的提取物具有强效的杀菌灭菌的作用，其杀菌灭菌的作用甚至强于西药甲硝唑，能治疗化脓性中耳炎，流行性腮腺炎，滴虫性阴道炎等多种炎症。
6、治疗不孕不育
地龙能使患者遗精症状明显改善，使精子浓度、活动率、存活率明显增加，服后自觉精神好转，性欲增强。地龙对因精液质量低下而导致的不育有较好疗效。
方法：龙粉每次5克，每日2～3次口服，1个月为1疗程，共l～3个疗程。
7、降血压
动物实验表明，地龙低温水浸液静脉注射(0.1克/kg)，对家兔及大白鼠有缓慢而持久的降压作用，作用高峰出现在用药后90分钟，维持2～3小时。地龙脂质中含有的类血小板活化因子是主要的降压成分。
8、治疗脑梗塞
蚓激酶是由红赤蚯蚓体内提取的一种多酶复合体，具有水解蛋白的功效，用以治疗缺血性脑血管病。
日本新近的研究表明，吲激酶或蚯蚓干燥加工粉末具有明显的抗高脂血症作用。