四叶参又叫奶参、羊乳、山海螺、白蟒肉、狗头参、乳头薯、乳薯等。属于一种桔梗科党参属的植物，平时食用上虽然并不常见，但是因为它具有很好药用的功效，因此喜欢养生的人平时也会用四叶参来烹饪，帮助发挥它的药用价值。下面小编就为大家介绍一下关于四叶参的相关价值以及它的食用方法，大家平时可以参考哦。
四叶参的形态特征
多年生蔓生草本。根粗壮，倒卵状纺锤形。茎攀缘细长，无毛，带紫色，长可达1米。叶在茎上的互生，细小;在枝的通常2～4片簇生，或对生状或近于轮生状，长圆状披针形、披针形至椭圆形，长3～10厘米，宽1.5～4厘米，先端尖，基部楔形，全缘，或稍有疏生的微波状齿，两面无毛，下面呈灰白色;有短柄。花单生或成对生于枝顶;萼筒5裂;裂片卵状披针形;花冠外面乳白色，内面深紫色，钟形，浅5裂，先端反卷，有网状脉纹;雄蕊5，花丝与花药几等长;子房半下位，花柱短，柱头3裂。蒴果圆锥形，有宿萼。花期8～10月。
四叶参的生境分布
生于山坡、林练河谷两边等较阴湿的地方。分布东北及河北、山西、山东、河南、安徽、江西、湖北、江苏、浙江、福建、广西等地。产黑龙江、广西、浙江、江西、福建等地。
四叶参的功效与作用
【性味】：甘辛，平。
①《别录》：味甘，温，无毒。
②《浙江民间草药》：味辛，性凉。
③《广西中药志》：味甘，性平，无毒。
【功能主治】：补血通乳，清热解毒，消肿排脓。消肿，解毒，排脓，祛痰，催乳。治肺痈，乳痈，肠痈，肿毒，瘰疬，喉蛾，乳少，白带。用于病后体虚、乳汁不足、痈肿疮毒、乳腺炎。
四叶参的食用方法
四叶参炖鸡
主料：鲜四叶参250克，鸡半只(约500克)
调料：精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。
注意：不要放味精，放味精破坏味道，要喝就喝原汁原味
四叶参有清味，姜片可去清味，如不习惯可放姜片去清味
做法：
1、将四叶参洗净切片，四叶参皮较粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片
2、把鸡下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。
3、如果鸡老，可先将鸡煮5成熟，然后再加四叶参同炖。
4、在锅内放鸡、四叶参和适量水，加入精盐，武火烧沸后，改为文火炖烧，炖到肉烂参熟，即可出锅
5、将鸡块、四叶参连同汤水装入碗内，吃鸡和四叶参，喝汤。
四叶参炖猪蹄
主料：鲜四叶参250克，猪蹄一只
调料：精盐、葱花、姜片2-3片(可放可不放)。
注意：不要放味精，放味精破坏味道，要喝就喝原汁原味
四叶参有清味，姜片可去清味，如不习惯可放姜片去清味
本份量为孕妇一人份量，如果其他人同吃，则可适当再增加四叶参和猪蹄份量
做法：
1、将四叶参洗净切片，四叶参皮较粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片
2、把猪蹄洗净剁块。
4、在锅内放猪蹄，加水，可用高压锅炖，冒汽后炖3-5分钟
5、然后关火，将高压锅冷却，揭盖，再放入四叶参，加入精盐，烧沸冒汽后，改为文火炖烧10分钟左右，肉烂参熟，即可出锅
5、将猪蹄、四叶参连同汤水装入碗内，吃猪蹄和四叶参，再喝汤。
四叶参的用法用量
内服：煎汤，O.5～1.5两(鲜者1.5～4两)。外用：捣敷。
四叶参的毒副作用
小鼠腹腔注射煎剂1g/kg，一般情况正常，增至3g/kg时，则2小时后全部死亡。豚鼠腹腔注射煎剂0.1g/kg，未见异常，增至0.5g/kg，2日后死亡。
四叶参的附方
① 治肺痈;一羊乳一两五钱，忍冬叶一两五钱。水煎服。(《江西民间草药》)二羊乳四两，白毛藤梢叶(包)四两。水煎服。(《杭州药植志》)
② 治乳蛾，肠痈，肺痈：山海螺、蒲公英各五钱。煎服。(《浙江民间草药》)
③ 发乳：山海螺加猪前蹄烧食。(《浙江民间草药》)
④ 治阴虚头痛，妇人白带：羊乳一两五钱，用猪瘦肉四两炖汤，以汤煎药服。(《江西民间草药》)
⑤ 治毒蛇咬伤：鲜羊乳根四两，切碎，水煎服，一天二次;另用龙胆草根加水捣烂外敷。(《南京地区常用中草药》)
四叶参较明显的作用是清热解毒、通乳、消肿止痛、调理体虚情况等等，但是小编这里要提醒大家，尤其是刚刚产后的女性一定要注意，平时食用上要根据自己的体质情况，并且配合医生的介绍以后，才能发挥其最佳的效果，因为产后的体质都是很虚的，如果食用了过多高营养的食物，反而会对身体带来一定不利的影响，因此建议大家平时注意。