在工作、生活、学习的紧张压力下，现代社会中，已有越来越多的年轻人开始有了少年白头的现象，而且这种白发现象还较为严重，有的年轻朋友头上不止几根白发，而是一片一片的白，如同老年人一般的速度。那么，出现白发怎么办?很多人说，马齿苋就能治疗白发，这是真的吗?
一、马齿苋能治疗白发
马齿苋是一种营养价值很高的食材，它含有丰富的胡萝卜素，维生素，还含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等很多微量元素。更可贵的是，马齿苋中的铜元素也是极为丰富的，而铜元素能为体内黑色素的合成带来很大帮助。因为黑色素的生成离不开酪氨酸梅的作用，而铜正是酪氨酸梅的主要组成成分。所以当人体摄取马齿苋后，可以增加表皮中黑色素细胞的密度，提高黑色素的活性，对预防头发变白和治疗白发有些很大的效用。所以，对于那些想去白发的朋友，日常可以多食用马齿苋。
二、马齿苋的做法
1、凉拌马齿苋
将刚采摘下来马齿苋去泥，用清水冲洗干净。在锅中先烧开一锅沸水后转小火，再将洗干净的马齿苋放入沸水中烫一遍，最好用筷子扒开堆积在一起的马齿苋，使其均匀受热后迅速捞起来，避免马齿苋被烫的太熟，影响口味。烫熟马齿苋后，再用凉水反复冲洗马齿苋，直至所有的马齿苋凉透为止。然后在装有马齿苋的容器中加入香油、生抽、陈醋，爱吃辣的朋友还可以适当的加入干辣椒，进行充分搅拌，搅拌均匀后即可食物，该菜肴极为凉拌马齿苋。
2、爆炒马齿苋
爆炒马齿苋的食材最好准备少量猪肝和猪肉，还有日常的炒菜配料。在下锅时，先炒猪肉，猪肉炒香以后，放入猪肝过油，稍稍炒一下，待猪肝变色以后，放入马齿苋，随后再放入其他配料，食盐进行调味，待所有食材炒熟之后即可起锅关火食用。
马齿苋是一种可以用来乌黑头发的健康食物，在治疗白发方面有些其特殊的效用，而且食用马齿苋的做法也很简单，有需要黑发、治疗白发的朋友，赶紧行动起来吧。