红曲在中国很早以前就早已被发觉了，其既能够用于当药，医治我们身体的心脏病症及其血液病症；还可以用于服用，及其作为调味料，给卤肉上色这些，不但味儿非常好，针对身体也是有非常好的养生保健的功效的。而红曲米也是由红曲做成的，红曲米是如何做成的呢？下边就来介绍一下。
红曲米是由红曲霉菌发醇而成的，因此 我们最先要先制做红曲霉菌。我们要准备好合适菌苗生长发育的培养液，随后把菌诸多在培养液上边，一段时间后就会生出菌，我们要挑选生长发育优良的菌打疫苗到新的培养液上。需要反复3次才可以获得高品质的红曲霉菌菌体。培养好红曲霉菌菌体后，需要配置胞子悬液。把菌体装到器皿中，随后添加适量的无菌水，让胞子渗入无菌检测水里，随后再把水溶液转到别的的器皿中，把玻璃弹珠洗干净放进器皿中摇匀后就做成了胞子悬液。
接下去要解决原料稻米，选择高品质的稻米，把残渣除掉，让纯净度提升。在室内温度下要适当的凉水把稻米侵泡一天，让小米粒充足的消化吸收水份，到時间后把稻米捞出来放进炒锅中反复蒸制。最终把配置好的胞子悬液和稻米混和，开展发醇塑造，大约20天上下，在发醇期内要有充足的阳光照射，并且要适当的和气体触碰。稻米发醇好以后要取下来吹干，太阳底下晒好多个钟头，可是不必曝晒。进行以上工艺流程后红曲米就搞好了。
功效与作用
中医学觉得红曲米功效与作用：活血化淤，健脾胃助消化。主饮食搭配积，脘腹胀满，赤白下痢；产妇恶露不绝;跌打.当代西方国家医学临床研究红曲米的临床医学功效是医治和防止心脑血管病症。大家都知道，心脑血管病症是当今威协中老年群性命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症也是关键发病原因之一。人体内累积胆固醇关键根据两大方式，外源，指来源于饮食搭配，占1/4；内源指本身生成占3/4，占比较大.新陈代谢方式说明。身体本身生成胆固醇需历经一系列新陈代谢全过程，在其中重要便是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的功效下转化成甲羟戊酸，再进一步生成胆固醇，而红曲中合理成分更是HMG-CoA还原酶的竞争缓聚剂,进而就阻隔了生成胆固醇的通道,具有医治与防止心脑血管病症的功效。