芥兰的功效与作用

芥兰，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区。每100克新鲜芥蓝含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，还含纤维素、糖类等。具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

1、消暑解热

芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

2、滑肠通便

芥兰带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用。适宜习惯性便秘的人食用。

3、抗氧化

芥兰富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育酚。

4、保护肝脏

芥兰中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。