金针菇炖鸡的功效与作用

金针菇炖鸡是一道家常汤肴，制作简单，味道鲜美，汤品清澈，营养丰富，具有益智健脑、增强抵抗力、润肠通便等功效，适宜体质虚弱、幼儿、便秘等人群食用。

1、益智健脑

金针菇和鸡肉都含有丰富的锌元素，有利于脑部发育，具有益智健脑的功效，非常适宜在儿童智力发展阶段食用。另外鸡肉中还含有较多的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，保护心血管，促进脑细胞充分发育的作用，所以经常食用金针菇炖鸡可益智健脑。

2、增强抵抗力

鸡肉富含磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等营养物质，具有增强体力、补虚填精、提高抵抗力的作用；同时金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体抗病的能力，因此常食用这两种食物炖汤可增强身体抵抗力，减少患病几率。

3、润肠通便

金针菇含有丰富的粗纤维，这种物质经食用后可增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，因此食用金针菇炖鸡有很好的润肠通便作用。

4、促进发育

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，而且其中的氨基酸含量高于一般菇类，以赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富，这些成分对增强智力和身高发育有良好的作用；加上鸡肉富含蛋白质，也有促进发育的作用，所以吃金针菇炖鸡能很好的促进发育生长。