排骨汤营养丰富，含有多种营养物质，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，有较高的营养价值，生活中很多人都喜欢喝排骨汤，那么排骨汤加什么最有营养呢？
1、山药+红枣
山药富含淀粉、蛋白质，还含有大量的维生素C、维生素E、纤维素、黏液质等，有健脾益胃的功效，而红枣性温、味甘，是补气养血佳品，含有多种糖类物质，富含有机酸、维生素A、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，排骨和山药、红枣一起炖汤，有补气健脾、益智健脑的功效。
排骨山药红枣汤
原料
山药，红枣，排骨，葱段，姜片，盐，鸡精。
做法
1、排骨剁小块，洗净浸泡，放入锅中焯水；
2、山药去皮，洗净切块，放入锅中稍煮；
3、炖锅中放清水，加排骨、葱段、姜片，绍酒煮30分钟；
4、加入山药、小枣，继续炖煮，加盐、鸡精调味，放入枸杞即可。
2、冬瓜+海带
冬瓜含有大量的维生素C、膳食纤维、钾、钠、钙、铁等物质，有消热、利水消肿的作用，而海带含有膳食纤维、甘露醇维生素B1、维生素C及碘、钙、铁、镁等矿物质，能消肿利水、软坚散结，冬瓜海带排骨汤味道鲜美，适合水肿、便秘、消化不良者食用。
冬瓜海带排骨汤
原料
冬瓜、海带、排骨、盐、葱、姜。
做法
1、将冬瓜去皮，洗净切块，海带洗净用水浸泡，切成片状；
2、排骨洗净，切成块状，放入锅中煮沸，捞出浮沫；
3、锅中加适量油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟；
4、炖锅中倒适量水，放入排骨、冬瓜、海带，大火煮开，转小火炖即可。
3、玉米+香菇
玉米含有多种营养物质，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸等，有健脾开胃的功效，而香菇含有多种维生素、矿物质，并且富含麦角甾醇，经太阳照射后可以转化成维生素D，排骨和香菇一起炖汤，可以促进人体对钙质的吸收，玉米香菇排骨汤营养丰富，有健脾开胃、强筋健骨的功效。
玉米香菇排骨汤
原料
玉米，香菇，排骨，葱段，姜片，食盐。
做法
1、排骨洗净，锅中加凉水放入排骨煮开，把血沫撇掉；
2、香菇洗净，用水浸泡，泡发备用；
3、把排骨放入砂锅中，加足够凉水，放入料酒、生姜；
4、开水后放入玉米、香菇，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅。
4、木耳+土豆
木耳含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，还含有烟酸、维生素B1、维生素B2等成分，木耳中含有大量的粗纤维，能推动肠胃蠕动，促进食物消化，而土豆含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、纤维素及钙、镁、钾等矿物质，有和中养胃、宽肠通便的功效。
木耳土豆排骨汤
原料
干木耳，土豆，排骨，大葱，黑胡椒粉，料酒，姜。
做法
1、土豆洗净，削去外皮，切成小块状，木耳浸泡备用；
2、排骨洗净，用水浸泡后，下锅焯水，捞出浮沫；
3、将排骨、土豆、木耳放入锅中，加适量清水，放生姜、葱段；
4、大火煮开，转小火继续炖煮，出锅调味即可。