鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，味道鲜美，营养丰富，被誉为餐桌上的黄金，在春节来临之际，很多人都会买一些鲍鱼做年夜饭，那么鲍鱼可以怎么做呢？
1、鲍鱼怎么做
鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，它不仅肉质细嫩，而且还有丰富的营养成分，如：蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素以及磷、钙、铁等，营养价值很高，鲍鱼的做法也有多种，可以用来红烧、酱卤、煲汤、煮粥等。
2、鲍鱼烧干贝
材料：鲍鱼300克，干贝肉50克，橙子1个，盐、料酒、鸡精各适量。
做法：
1、将鲍鱼处理干净后，加料酒和盐稍腌渍片刻备用。
2、干贝肉泡发洗净沥干。
3、橙子切成薄片备用。
4、锅中放油烧热，下鲍鱼和干贝同炒3分钟。
5、然后加入少许水焖烧片刻。
6、放入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、起锅摆盘，加橙片围边即可。
3、鲍鱼香菇煲
材料：鲍鱼400克，猪脊骨250克，香菇25克，姜片5片，食盐、是有、胡椒粉、料酒各适量。
做法：
1、将鲍鱼去掉外壳，再去掉表面的黑膜，用清水洗净，沥干。
2、将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净，最后在鲍鱼表面剞上花刀。
3、猪脊骨洗净血污，剁块，放入清水锅内焯烫一下，捞出脊骨块用冷水洗净，沥水备用
4、香菇洗净后用温水浸泡至发涨，去掉菌蒂，攥净水分备用。
5、净锅置火上，下入植物油烧至六成热。
6、先下入姜片炝锅出香味，再放入脊骨块稍炒几分钟。
7、然后烹入料酒，加入适量清水，用旺火煮沸。
8、再下入鲍鱼、香菇翻炒均匀。
9、最后转小火煲约2小时，加入精盐胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
4、鲍鱼鸡粥
原料：大米300克，鲍鱼2个，鸡半只，香菜末适量。
调料：葱花、精盐、味精、白糖、淀粉、酱油、植物油各适量。
制作步骤:
1、将鲍鱼处理干净后，鲍鱼肉取出，切成小片备用。
2、鸡肉冲洗干净，斩成小块，放入碗中，加入淀粉、精盐、白糖、酱油、植物油拌匀。
3、大米淘洗干净备用。
4、锅中加入适量清水烧沸，先下入大米煮至粥熟。
5、然后倒入鸡块和鲍鱼，用文火煮至肉熟。
6、最后加入精盐、味精、香菜末、葱花拌匀即成。