乌鸡汤对于一般人来说是非常滋补的食物，而对于滋补的食物就需要将其做好，那么乌鸡汤怎么炖最有营养又不上火呢？
1、乌鸡汤怎么炖最有营养又不上火
乌鸡汤本身就具有不错的营养成分，其自身的营养价值就很高了，所以想要其最有营养的话，那么就不建议放入太多的食材和调味料，反而会影响人体对于乌鸡汤的营养功效。
白萝卜
因为乌鸡汤本身就是一种热性的食物，所以想让其炖煮出来不上火的话，最好是加入其他的凉性食物一起食用，例如加入白萝卜等，并且白萝卜带有辛味，不仅可以去除乌鸡汤的腥味，还可以起到一定的解腻作用。
加入药材
乌鸡汤可以说是一种滋补的食物，加入药材之后其就可以成为一道药膳，此时的乌鸡汤的营养价值也会升高，并且可以加入一些清热的药材来达到下火的作用，例如可以加入薄荷等，可以根据自己需求来加入。
2、乌鸡汤是热性还是凉性
热性。
乌鸡本身是一种温性的食材，乌鸡又是乌鸡汤中主要的原材料，加上其余的食材一起，那么乌鸡汤是属于一种热性的食物。
其滋补作用十分强盛，适量食用的话，其滋补效果是不错的，但若是过多食用的话，还是很容易造成上火等症状的出现。
尤其是对于有皮肤疾病的患者来说，对于乌鸡汤这种营养成分丰富，并且属于热性的食物，最好是要少吃，不然很容易加重病情。
3、乌鸡汤是不是发物
不是。
乌鸡汤不是属于发物，发物一般是指特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或者加重已发疾病的一些食物，常见的发物有海鲜、牛肉、羊肉等。
而乌鸡汤只是一种富含蛋白质的食物，其本身并没有一些特殊的成分，例如不像海鲜那样富含嘌呤等，所以乌鸡汤并不是一种发物。
4、喝乌鸡汤禁忌
乌鸡汤是一种调理身体的食物，就其本身而言，正常适量食用的话是没有什么禁忌的，一般来说的都是可以适量食用的。
只是需要注意一下人群，对于一些有上火、口舌生疮、肝火旺盛等人群来说，乌鸡汤还是需要谨慎食用的，其容易加重病症而引起身体的不适。