老冰糖的运用是很普遍的，并且老冰糖对身体有很多的益处的，有些人会拿它来制成非常好的调味料，老冰糖和如今的一些白砂糖也是有一些差别的地区，由于老冰糖里边带有的成份大多数是一些绵白糖，中医药学问提及的老冰糖是具备非常好的润肺止咳的作用的，在功效与作用上，冰糖的作用也是非常大的，那麼有什么药效呢？
冰糖的功效：
冰糖成分以绵白糖主导，可降解性为葡萄糖及葡萄糖等。药效：味甘，性温，归脾、肺经。冰糖的作用：老冰糖能益气，和胃，解渴止咳化痰。一般 觉得老冰糖更为滋补养生。因而，在服食补品、滋补品时老冰糖比白砂糖为宜，如煎煮各种各样膏滋药、蒸制银耳、烹煮桂圆（干桂圆）汤时，常见老冰糖，而取其滋补的作用。老冰糖虽甚香甜，但特性较为平静，不适合留湿、生痰、伤津，无老红糖能致湿热的缺点。
老冰糖功效与作用：
中医学觉得止咳润肺清痰去火的作用。也是泡浸蜂酒、烧煮滋补品的辅材。
1、冰糖的作用：益气，和胃润肺止咳，化痰止咳。
2、茯苓功效：甘、平、无毒性。归经：入肺、脾。
3、作用：养阴生津，止咳润肺。
4、主冶：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
老冰糖和黑糖姜茶、白砂糖、老红糖一样全是用绵白糖提练而成的，由于在制作过程中老冰糖的纯净度最大，也不会像别的糖原有发酸口味，因此大家都觉得老冰糖比较好，但由于老冰糖的纯净度最大，这些称之为残渣的营养元素相对来说就少了许多 。
老冰糖比白砂糖好：原因是老冰糖是以白糖为原材料，经融解-过虑-熬料-结晶体而成。其纯净度较高。而白砂糖是立即从甘蔗汁中纯化或用原糖纯化而成。再则，长期服用冰糖水，能够合理的降火，降血压，给身体出示所需要的葡萄糖成份。
老冰糖和白糖的差别是：一个是结晶，一个是细颗粒湿颗粒剂。二者的甜度是一样的，没什么怎么样的，仅仅口味的问题，一般身心健康的人适度吃甜有利于身心健康，患糖尿病的人就应当尽量避免吃或不要吃。
老冰糖里边带有许多 的绵白糖，针对清热去火有非常大的作用的，而冰糖炖梨是非常好的清肺饮品，也可以立即补充身体的水份，有些人身体素质十分的孱弱，用老冰糖炖水喝也可以补充糖份的，有些人胃口不太好，也是可以用老冰糖来调养的，在医药学上是能够制成饮食疗法医治各种各样病症的。