实际上大家都了解在我们平常所服用的许多 食材也具备一定的功效与作用，平常在日常生活中要是有效的配搭便会给我们的人体产生非常大的好处，就例如我们常常服用的银耳，坚信大家都很了解，无论是拌凉菜還是煮粥口味都十分的好，那麼银耳到底有什么好处呢？它的功效与作用又有什么呢？坚信大家都并不是非常的清晰，呢么下边就要我给大伙儿讲一讲吧。
银耳，别称作白木耳、银耳、白木耳子等。为门担子菌门细菌白木耳的子实体，白木耳是由10余片薄而多褶皱的平扁形瓣片构成。白木耳子实体纯白色至奶白色，一般呈黄菊花状或鸡冠状，直徑5～10公分，绵软雪白，透明色，颇具延展性，由数片至构成，形近黄菊花形、牡丹花形或绣球型，直徑3～15公分。
白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品。
银耳的作用与功效
1、增加免疫力
能避免钙的外流，对成长发育十分有利；因含有硒等营养元素，它能够提高机体抗肿瘤的免疫能力。
2、肝脏祛毒
白木耳能提升肝脏祛毒工作能力，起护肝功效；白木耳对老年人漫性支气管炎、肺原性心脏病有一定功效。
3、清热解毒健胃消食
它也是一味滋补养生灵丹妙药，特性是滋养而不腻滞，具备健脾健脾开胃、养血清肠排毒、助眠健胃消食、健脑、养阴清热、润肺之功，对阴虚火旺不会受到参茸等湿热滋补养生的患者是一种优良的滋补品。
4、美容去斑
白木耳颇具纯天然特点胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。
5、绿色减肥
白木耳是和种含膳食纤维素的减肥瘦身食品，它的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收。
6、提升耐受性
白木耳还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。
银耳的功效与作用
古往今来史着和各代科学家根据临床医学认证，确定白木耳有强精补肾壮阳，滋阴润肺，生津止渴目咳，清润益胃，补气血和血，清脑壮身，健脑醒神，美白嫩肤美容护肤，益寿延年，防癌之作用，但白木耳的品质至关重要。
1、治风热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、月经崩漏：银耳30克，老冰糖适当，水煎烂食。每天2次。
2、治心悸失眠、干咳嗽有痰少、饮食搭配降低：银耳10克，温小水泡发蒸1钟头。鲜莲子30克（去心）沸水侵泡。光鸡1只烧开，添加小量酒酿、食用盐、白砂糖、鸡精，倒进银耳、鲜莲子，煮开佐饮食用。
3、治心悸困乏、喉干口燥：银耳10克，太子参15克，老冰糖适当，水煎服。
4、治高血压、动脉硬化、肺结核低烧：银耳20克冷水侵泡三十分钟；梗米100克，红枣5枚，同熬粥。煮至快速时添加泡胀清洗的银耳，用适当老冰糖调料服用。
5、治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠：银耳10克，温小水泡发三十分钟，放水烧开后用文火再次难熬三十分钟，添加老冰糖10克，蛋清1个，烧开后服用。每天1次。
6、治胃阴不足、喉干口干、排便燥结：银耳20克，白砂糖适当，水炖成粘稠食，每天2次。
7、治肺肾阳不足亏、干咳嗽痰里有血：银耳20克，猪胰100克，瘦猪肉100克，平菇30克。先将银耳清浸水开，清洗摘小朵；平菇清浸水，清洗，去蒂；猪胰、瘦猪肉清洗切成片，用食油、盐稍腌。把银耳、平菇放进锅内，加冷水适当，文火烧开15分鐘后，放进猪胰，瘦猪肉，慢火煲至肉熟，调料佐膳。
8、治糖尿病：银耳30克，猪脊骨500克，青木瓜1个（约300克），大枣5枚。把猪脊骨、番木瓜、大枣一齐放进沸水锅内，文火烧开后，慢火煲2钟头，放进银耳，再煲1钟头，调料佐膳。
9、看病后气血虚：银耳与瘦猪肉炖熟菜，为滋滋补品，添加红枣十枚同炖。
10、治肾阴虚肺燥造成的干咳嗽有痰少，痰里有血，咯血：银耳6克，北沙参、百合花各10克，老冰糖适当，水煎服（或单单使用银耳研粉，每一次服食5克）。
坚信大伙儿根据以上的掌握就可以清晰的了解银耳的功效与作用了，并且还要告知大伙儿孕妇也是可以吃银耳的。此外还要提示大伙儿发后的白木耳应一次烹调完，剩下的不适合放到电冰箱中冷冻，不然会导致营养元素很多外流。 银耳莲子羹是一种高級营养成分滋补品，但一留宿，营养元素便会降低并造成危害成份。期待我所讲的可以帮上您。