红薯生食口感爽脆味道清甜，熟吃口感软糯甜腻诱人，因此有不少人都十分吃红薯。尤其是许多人晚上不想吃饭但是又怕自己会饿的时候，往往就会将红薯蒸熟或煮熟食用。但是不少人又担心这样会导致长胖。那么晚上吃红薯会胖吗?晚上吃红薯好吗?
1、晚上吃红薯会发胖吗
红薯所含的热量很低，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。所以吃红薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。而且红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。晚餐吃红薯是很好的选择，但是吃红薯的同时要注意减少其他主食的摄取量，同时食用时间最好不要太晚，只要控制好食用量和食用时间的话，晚上吃红薯是不会引起发胖的。
2、吃红薯有助于提高免疫力
红薯中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质的混合物，对人体有特殊保护作用，能保持消化道，呼吸道，关节腔，膜腔的润滑和血管弹性，而且这种物质能够防止物质在动脉管壁沉积引起动脉硬化，能够防止肝肾等器官结缔组织萎缩，减缓器官老化，提高机体免疫力。
3、红薯的营养功效
红薯中含有丰富的维生素A，能帮助维持正常的视觉功能;其中所含的纤维质地细腻，对肠胃没有伤害，还能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短毒素和废弃物在肠道中的滞留时间，减少因便秘引起的中毒现象，降低肠道中致癌物的浓度，预防痔疮和大肠癌，同时纤维素还能吸收一部分葡萄糖，减少血液中的含量，有助于预防糖尿病。
4、红薯不宜和什么同食
红薯和柿子不宜同食
红薯和柿子不宜在短时间内食用，因为同时食用的话，红薯中的糖分在胃内发酵，导致胃酸分泌增多，这个时候再吃柿子的话，胃酸和柿子中的鞣酸，果胶反应产生凝固物，严重的时候还会导致肠胃出血或造成胃溃疡。
5、红薯和鸡蛋不宜同食
红薯中含有氧化酶和粗纤维，吃太多肠胃中会产生大量二氧化碳气体，加上红薯含糖量高，吃太多会产生胃酸，而鸡蛋也是不易消化的食物，两者同食容易出现胀气的情况，严重的还会造成腹痛。
6、红薯和甜食不宜同食
红薯含糖量高，吃太多导致胃酸分泌过多，胃黏膜因此受到刺激，如果与其他甜食一同食用，更有可能增加食管反流，因此患有胃溃疡，胃胀的人群尤其要注意慎食，以免胃部出现更严重的不适症状。
7、空腹不宜吃红薯
红薯中含有大量糖分，空腹状态下吃红薯会产生大量的胃酸，当胃酸分泌过多的时候，胃黏膜受到刺激，引起泛酸，让人产生烧心的感觉。
8、红薯食用方法有讲究
红薯最好不要生吃，因为生红薯中淀粉细胞没有经过高温破坏，很难消化;其次，红薯最好和米面一起搭配食用，或者搭配一些咸菜，汤水作为中和，并控制食用量。
9、红薯的食用禁忌
不能和红薯一起吃的食物主要有甜食、柿子等。
(1)红薯不能和甜食一起吃
红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
(2)红薯不能和柿子一起吃
据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。因为如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
(3)红薯不要连皮吃
烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯对健康不利。
(4)有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。