红烧鱼块做法简单,保留了鱼肉的鲜美,原汁原味,口感非常好。鱼肉的营养非常丰富,是非常健康的食品。红烧的做法可以有效的遮盖住鱼特有的腥味,让不爱吃鱼的人也能大快朵颐。废话不所说了,赶紧跟着小编来看一下这道红烧鱼块怎么做吧。

红烧鱼块的家常做法有哪些 不同的鱼做法不同-医学资源分享网

 

1、红烧鱼块怎么做

先将买的鱼冲洗干净,切成大约3公分左右,用适量盐料酒腌制10分钟;然后准备做鱼时的调料、花椒、茴香、青红椒、生姜、大蒜,之后锅里放入适量的油烧热,下姜片、蒜末、花椒、茴香烧至香味扑鼻;再倒入之前腌好的鱼块,煎至鱼块两面都成金黄色,再加入料酒、酱油、青红椒、盐和适量的水盖上锅盖,小火焖烧,待汁收干后,即可装盘出锅。再撒上香葱香菜又增加了色香味。

2、红烧草鱼的做法

将鱼洗净剪掉鱼尾,在鱼身的两面各切成斜方块,把水晾干。将油放入锅中,烧至八成热把准备好的鱼进行烹炸,等鱼稍有变色,立马捞出;再将油倒出,剩少许,放入火上烧六成热放入花椒茴香,红尖椒,待感觉到油爆香味,然后再把鱼放入锅中,慢慢煎炒,然后将姜末、蒜末老抽、料酒放在一起用水搅拌倒入锅中,使水位高出鱼,盖上锅盖,小火烧至,最后撒上小香葱。

3、 清蒸鱼家常做法

清蒸鱼必须保持完整型,将鱼洗干净后用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止鱼蒸熟后容易变形。然后把酱油、盐、姜末、香菇末放入鱼腹中,增加鱼的鲜美味道,还可以美观鱼的形状。其次再把大块老姜和大葱切成中段,长短均匀的细丝铺在鱼盘中,将鱼放入盘后,再在鱼身上撒一些葱、姜丝,这时把其放在锅上,一定等水开后再放。蒸至15分钟左右关火,出锅后将备好的酱油、醋和少许香油淋遍鱼全身即可。

4、红烧鲤鱼怎么做

将鱼洗净一定要去除腥线,晾干切成块,用料酒、盐腌制大约十分钟。在没开火之前先用姜片把炒锅擦一下,防止鲫鱼粘锅。然后把锅放在火上,里面放油,等油烧热七成熟时,放入腌好的鲤鱼块,煎成两面都呈黄色时把鱼盛出来。然后再放入大料,花椒、茴香、姜末、蒜末、大葱放入锅内炒出香味,再把煎好鱼块放入锅中将酱油、料酒、白糖适量的水加入,大火收汁盛出装盘即可。

5、红烧扒皮鱼的做法

先把扒皮鱼去皮、内脏洗净。在鱼身上的两边各斜切一刀,以便容易入味放在盘中加入南德调料、料酒盐腌制20分钟左右。把锅放在火上烧热后再倒入油,油八成热后再把腌好的鱼放入锅内,煎至两面都变黄为止。再放入酱油、白糖、葱、姜、醋翻炒均匀,之后再加入少量开水,轻轻翻两下。盖上锅盖大火炖3分钟之后变小火再炖5分钟,最后再大火收汁,加太太乐鸡精调味即可出锅。

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李润洲中医师,位于华佗故里/中药之都的安徽亳州,擅长以中医治疗常见疾病。免费咨询、免费诊断。请加微信联系!微信号:laoshenyi123 点此扫码
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