藤椒和花椒的区别 盘点藤椒和花椒的差异性

藤椒和花椒是我们生活当中常见的两种食物调味品，两者均已麻香为主，两者的外观极为相似，但是成熟后的果实略有差距，藤椒主要是盛产在南方四川一代，而花椒盛产在北方，但是由于外观的相似性，很多的消费者在购买者两种产品的时候，仍然不能区分，那么下面就让我们一起来看一下藤椒和花椒的区别都有哪些吧。

1.树形不同：两种植物，树形表现外观不同，花椒树的树冠是比较松散的，树木的枝条相对比较粗壮一些，而藤椒树恰恰相反，树形相对紧簇一些，而且枝条是比较细的。

2.叶片不同：树木的叶片也有较大区别，藤椒的树叶相对较薄，一般是3-5片叶片，并且在树枝的叶柄上，会有一些羽毛形状的叶翅。而花椒多有不同之处，叶片较厚，而且叶片的数量也明显较多，多是7-9片，有的树枝甚至是达到了11-13片叶片。

3.果实不同：果实在颜色上，大同小异都是暗红色，果实成熟以后，藤椒，几乎是保留了所有的花柱，并且果实表皮上的瘤状表皮是比较明显的。而花椒的果皮顶端是很少保留花柱的，花椒的果皮上没有任何的突起，表面非常的光滑。待果实晒干以后，藤椒的表面就会变现为褐色，而花椒是发红的颜色。

4.口感不同：两者都属于食材的调料，藤椒由俗称为麻椒，主要是以麻香为主，麻的时间会相对持久一些，味道浓烈;而花椒的香味浓烈，麻味上和藤椒相比会略逊一筹。

以上就是对于藤椒和花椒的区别做出的详细解答，两种调味品既有偏差也有共同之处，虽然外观相同，但是其性质和味道多有不同，所以在选择的时候也是需要慎重选择的，与自己所做的食材相搭配，才能发挥调味品的实际意义。