鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
1、米酒煮鸡蛋丰胸
米酒具有很好的丰胸作用，属于客家名小吃。米酒煮鸡蛋能够活血益气、补脾健胃，促进血液循环。具体制作方法：生姜放到锅里加入水煮沸，然后转小火，把鸡蛋打到碗中，调散备用。锅中生姜水差不多快干的时候，放红糖，加入米酒，立刻搅拌，然后转大火，烧开以后放入事先调和好的鸡蛋，立刻再次搅拌，均匀之后马上关火。认为米酒甜度不够的人，可在加入米酒的同时多放几块红糖。
2、煮鸡蛋不破的方法
煮鸡蛋容易煮破让人感到头疼。很多小方法可以避免这种现象。煮鸡蛋的时候，把鸡蛋洗干净，鸡蛋表面用缝衣针打一个小孔，不能太深，打孔的时候不能太用力。打孔之后在煮鸡蛋，蛋内产生的气体从小孔泄出，鸡蛋壳就不会破。另外，煮鸡蛋的时候，在水里面放入适量的盐，或者少许的食醋，可软化蛋壳，煮鸡蛋同样不容易煮破。最后一种方法，煮鸡蛋时水开之后马上放入鸡蛋，2到3分钟左右捞出鸡蛋，快速放入冷水中冷却，然后再将鸡蛋放入锅中接着煮，这样鸡蛋也不容易碎壳。
3、红糖煮鸡蛋的功效
红糖煮鸡蛋可帮助女性调理月经，温暖身体，补充体能，活络气血，促进血循环。女性经期以及月经过后精神差，气色不好，可吃红糖煮鸡蛋。分娩导致产妇体能消耗巨大，产后7到10天左右，服用红糖煮鸡蛋，可帮助迅速增加血容量，迅速补充体能，有利于产后恢复，还可促进产后子宫收缩，促进恶露及时排出，促使乳汁分泌。中医认为，红糖煮鸡蛋可补中益气、暖胃健脾。
4、煮鸡蛋怎么好剥皮
煮鸡蛋为了好剥皮，首先鸡蛋选择有讲究。鸡蛋从超市购买回家后，放置4到5天，使得鸡蛋内水分含量下降，然后再煮，蛋壳以及蛋清就不容易粘，煮熟后鸡蛋壳容易剥下。鸡蛋煮熟后取出，快速放到冷水中冷却，然后剥蛋壳就很容易。煮鸡蛋的时候放入食盐，或者放入食醋，煮熟后捞出，剥鸡蛋壳同样容易，原理是食醋或者食盐让鸡蛋壳软化，煮熟后鸡蛋壳不易与蛋清粘粘。
5、鸡蛋煮多长时间能熟
鸡蛋是常见食物，很多人有煮鸡蛋的经历，却不知鸡蛋煮多久能熟。鸡蛋煮3分钟已经达到微熟状态，这种鸡蛋人食用之后，需一个小时30分钟左右可完全消化。鸡蛋煮5分钟，达到半熟状态，经人体消化大约需两小时。煮沸时间较长的鸡蛋，经人体消化时间大约需要3个小时15分钟。5分钟煮熟的鸡蛋味道浓郁，入口软嫩，营养更容易被身体吸收。所以鸡蛋煮5分钟最好。