寿司是现代人比较喜欢的食物之一，因为寿司的做法简便、味道清爽，所以寿司也是夏季比较受欢迎的食物之一，并且还可以根据自己的口味调整寿司的味道，所以人们非常的喜欢。虽然去店里面买的寿司样式比较多，并且精致、独特，但是价钱比较贵，不适合长期食用，所以今天小编我来就来介绍一下家常寿司的做法和材料。
一、寿司的材料
1、主料的选择
寿司常用的原料主要是米、醋、包卷寿司的外皮，在米的选择上，要选一些粘性、弹性比较好的大米，比如说寿司米或者是日本粳米，这里用的是日本粳米。寿司醋可以去商场买或者是自己做，如果是自己做的话就要用到白醋、砂糖、盐三种材料，而小编我比较喜欢自己做的，味道会好一点，所以这里用的是自己做的寿司醋。其实包卷寿司的外皮也多种多样，可以根据自己口味和爱好选择海苔，紫菜，豆腐皮，蛋皮等材料，在这里就使用比较长见的海苔作为寿司的外皮。现在主料选好以后就是选择辅料了。
2、辅料的选择
辅料主要说的是寿司的馅，那么这个馅的种类很多很多了，如果是比较喜欢吃肉的可以放一些蟹肉、淡水鱼、海鱼等食物，如果不吃肉的就可以直接放一些黄瓜、生菜、胡萝卜等蔬菜类的食物，还可以根据自己的口味加一些番茄酱和沙拉酱。但我用的是蟹柳、黄瓜、胡萝卜。
将所需的寿司材料选择好后，就开始做寿司了。
二、寿司的做法
第一步、先将日本粳米以煮饭的方式煮熟，在煮饭的同时就准备寿司醋，寿司醋的做法比较简单，只需要将适量的白醋、砂糖、盐放入小锅内加热，并且用筷子搅拌，直到糖和盐全部融化，呈现出清澈透明的醋汁即可，然后将醋汁倒入容器中冷却，备用。
第二步、然后将煮熟的粳米放进容器中，冷却至四十度的温度左右，接着按10：1的比例加入寿司醋，并且用放手均匀地搅拌，备用。
第三步、然后将黄瓜、胡萝卜、蟹柳切成大小合适的条形状。
第四步、为了让竹帘容易清洗，可以在上面图一张保鲜膜，这样寿司也会更加的干净，然后放上海苔，加米饭均匀的铺在海苔上，但要注意的是米饭不宜过厚，并且在海苔的四周不要铺饭，避免在卷的过程中米饭跑出来，接着在米饭的一边放上黄瓜、蟹柳、胡萝卜，然后在这些馅的上面挤一些沙拉酱和番茄酱。
最后、将竹帘慢慢卷起，然后卷紧成寿司卷，这里要注意的是一定要卷紧，不然在切的过程中很容易松散。然后用刀将寿司卷切成小段，这里可以加寿司刀用水洗一下，这样在切的时候会使寿司更整齐。这样美味可口的寿司就已经完成了。
以上就是寿司的材料与做法了，是不是很简单呢?所以想吃的小伙伴就快来试一试吧。另外，寿司的材料种类很多，所以可以根据自己的爱好来选择寿司的馅，并且可以每天做不同的馅的寿司。