铁核桃和我们经常吃的核桃是完全不一样的，我们经常可以吃到的核桃品种是紫核桃的，那种核桃更加的容易剥离，而且核桃的外壳比较坚硬，所以不适合人们拿来去食用的，而且里面的核桃肉也不是那么好吃的，但是铁核桃却有它独有的价值，如果是比较大的铁核桃的话一般都是当做健身球来使用的，但对于小的铁核桃就是当做一种中药材来使用的。
核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
因为本身铁核桃里面就有非常丰富的蛋白质的，还有一些人们身体当中所需要的微量元素，而这些成分正是我们大脑组织需要代谢当中最重要的一些物质，所以如果经常的用铁核桃来当做药物服用的话就可以滋补自己的脑细胞的，使得自己的记忆力更加的好，从而防治老年痴呆的出现。