新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固。
1、狗肉怎么做
狗肉的制作方法有很多，首先红烧狗肉，将狗肉洗净之后，尽量剁成块，然后放在锅中煮，适当的放入些葱，生姜，这样能够帮助狗肉更加入味。之后把狗肉取出来，把多余的水倒掉，重新刷锅，加入水之后，再搭配其他的调味品，比如料酒，酱油等。当然狗肉也可以做火锅，我乡口肉，炖狗肉，等其他的做法，味道都是很好的，而且还能够起到补肾壮阳的效果，但是狗肉也不能吃太多，否则会容易上火。
2、孕妇能不能吃狗肉
孕妇是可以吃狗肉的，尤其是肾虚的女性，可以稍微多吃点，但是狗肉属于容易上火的食材，应该慎重的吃点。而且还要根据是孕妇的体质，避免饮食了狗肉之后出现不良反应，影响胎儿的健康，怀孕期间稍微吃点狗肉，但是也不能偏食，会导致营养不均衡。做狗肉的方法也要注意，不能做成辣的口味，对于身体是不好的，狗肉不能吃太多，吃多了容易引起流产，在购买狗肉的时候，要注意选择新鲜的。
3、狗肉和什么相克
首先狗肉不能和生姜一起吃，严重的会出现腹痛的现象，或者是引起消化不良。接着不能和绿豆一起吃，感觉到腹胀，狗肉不能和狗肾一起吃，会引起痢疾。吃狗肉的时候，千万不要和其他的动物内脏一起吃，很容易引起上火问题，最明显的症状就是口干舌燥，舌苔发白，全身无力等问题。狗肉和杏仁相克，同时还有可能产生对于人体有害的物质，吃狗肉的时候应该慎重，注意饮食搭配。
4、吃狗肉的坏处
狗肉对人体最主要的坏处就是吃多了容易上火，尤其是单身的男性，容易出现晚上遗精的症状。特别是有些体质较差的人，会引发高血压，胃炎，痢疾，消化肠道问题，支气管疾病，中风，等多种问题，如果伴有这些疾病的患者，是不能够吃狗肉的，会导致疾病加重。狗肉里面可能还有病毒，寄生虫，等多种物质，如果误食了带有细菌的狗肉，对于人体的危害极大，很有可能导致中毒，发疯等现象。
5、吃狗肉不能吃什么
狗肉不适合和西瓜，香蕉，芒果等一系列的水果一起吃，首先狗肉属于温热性食品，不能搭配着动物内脏一起吃，很容易引起肝火过旺，脾气暴躁，口干舌燥等多种问题。最重要的是不能和维生素c含量较高的食品一起吃，会导致出现食物中毒现象。比如绿豆，大蒜，生姜，海鲜，等一系列食物，都是狗肉相克的，吃太多的话会容易出现便秘，腹胀，等多种问题。