大枣为常用中药。《神农本草经》列为上品。
别名：红枣、良枣、美枣。
来源：为鼠李科植物枣的成熟果实，枣树根、枣树皮及枣树叶亦供药用，野生或栽培均有。
产地：主产于河北、河南、山东、西川、贵州等地。
性状鉴别：果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3.5厘米，直径约1.5～2.5厘米。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短而细的果柄，另一端有小突起点。外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。果核纺锤形，坚硬，两头尖锐，表面暗红色，气微弱，味香甜。
以红色、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。
主要成分：果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B、C，微量钙、磷、铁。
药理作用：小鼠每日灌服大枣煎剂，体重的增加较对照明显升高，在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，证明有增加肌力作用。四氯化碳损伤肝脏的家兔，每日灌大枣煎剂，共一周，血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，以上试验，证明大枣有保护肝脏，增加肌力和增加体重的功效。
炮制：生用，劈碎。
性味：甘、温。
归经：入脾、胃经。
功能：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。
主治：胃虚食少，脾虚便溏，气血津液不足，脾胃不和，心悸怔忡，妇人脏燥。
临床应用：大枣甘润，性质和平，既能补脾生血，又能益气生津，更能养心安神。故常用于脾胃虚弱，营血不足以及脏燥等症。
民间常作为补血之品，治疗血虚之证，近年来用治血小板减少症，过敏性紫癜等，均取得较好的疗效。本品常与生姜配伍，生姜得大枣可缓和其刺激之性，大枣得生姜可防止气壅致胀之偏，辛甘二者配合，以调和营卫，并能防止汗多伤营。与攻下药配伍同用，既可缓和诸药峻烈之性，使攻邪而不至于伤正，又可补养脾胃，防止攻逐太过之弊。
使用注意：凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。
用量：6～15g，或捣烂作丸，外用：煎水或烧存性研末调敷。
处方举例：
益脾饼（《医学衷中参西录》）：治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完全不化。白术120g，干姜、鸡内金各60g，熟枣肉250g。每味各自轧细，共捣成泥，作小饼，木炭火上制干，空心时，当点心服。
甘麦大枣汤（《金匮要略》）：治妇人脏燥，喜悲伤，欲哭，数欠伸。大枣12枚，甘草90g，小麦90g，以水六升，煮取1000ml，温服。