去腥又增香的中草药

许多中草药材具备医治疾患的功效，另外也是非常好的调味料，是非常好的香辛料，常常用以烹制，可以做到提鲜的功效，做到除去腥味儿的实际效果，这些方面的中草药材是比较多的，例如迷迭香，它拥有 香薄荷一样的香味，常常用于煮肉或是是熬汤，可以提高香味，可以除去肉的一些土腥的味儿。

除腥又提鲜的中草药材

一、迷迭香

新鮮的迷迭香有香薄荷样气场，干躁后的叶有刺激的中药材样味道。烹饪运用：常见于肉类食品的烧煮和汤菜的制做，还可用以水产品类菜式的腌渍，有非常好地除腥功效，并能明显提高香味使用量：每1Kg肉中使用量不超过30克。二、甘草 

味甘。烹饪运用：各特色菜卤汁均很多应用，可赋甜增味、去异压腥，调整卤汁的复合型味，且有防腐蚀作用。使用量：每1Kg食物约加5克，每50Kg卤汁大约需加上50克。三、月桂叶（良姜）

通道略甜，透着一丝青柠檬和丁香花的气场，性辛温。烹饪运用：月桂叶可增香祛异、提高胃口，另外还具备一定的除菌防腐蚀功能，中餐馆除用以制做卤味、汤菜，还用以腌制肉类食品。使用量：每1Kg食物一般使用量为1至4片。 

四、茯苓 

味道香、味儿苦、性辛温。烹制运用：茯苓入肴调料，可提鲜提鲜，并兼顾除腥解腻的功效，中国烹饪普遍选用，在复合调味料，例如卤料包中，陈皮的作用除开出香味解腻以外，还有一个关键功能，那便是“调合诸味”，即具有和味的功效，能合理中合乃至屏蔽掉各种各样调味料释放出的中药材味道，使酱卤出的制成品只展现出香味，而沒有太重地中药材气场。使用量：每1Kg肉类食品中加上1-5克，每50Kg水或汤中需加上约30克。