鹿鞭是一种功效与作用较为高的食材，是能够 补肾壮阳的，是较为合适男士的中药材，而鹿鞭一般是用以泡药酒食用的，还可以用鹿鞭熬汤，大伙儿能够 制做鹿鞭的情况下，应当要将鹿鞭开展温开水发透，随后在将老母鸡肉切片，在添加鹿鞭及其鸡脯肉一般温火炖2个钟头，随后添加淮山药、枸杞子等放入汤里边在煲五分钟就可以了。
鹿鞭的吃法(作法)全集
鹿鞭壮阳汤
原材料:猪肘肉500克、肥老母鸡500克、 鹿鞭2条。
调味品:枸杞子15克、淮山药200克、米酒30克、白胡椒粉2克、鸡精1克、麻椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
作法:
1、鹿鞭用温开水发透,刮掉粗皮残渣,割开,清洗后切割成3厘来长的段。
2、老母鸡肉切割成条块,猪肘清洗,淮山药润软后切割成2公分厚的瓜子片,枸杞子去残渣备用。
2、锅内倒进冷水,放进姜、葱、米酒和鹿鞭,用文火煮15分鐘,捞起来鹿鞭,原汤暂无需。这般3次。
3、用石锅置火上,添加适量冷水,放进猪肘、黑椒鸡块、鹿鞭,用武火烤开,去除白沫子,4、添加米酒、葱、姜、麻椒用炆火炖二个三十分钟,去除葱姜,将猪时肉捞起来作它用。
5、将淮山药、构粑、食用盐、白胡椒粉、鸡精放进锅中,改成文火炖至淮山药软烂。用碗一个,先捞下山草药店底,上盛鸡脯肉块。鹿鞭、枸杞子,接着倒进原汤既成。
鹿鞭蒸鸡
调料:鹿鞭30克,鸡精3克,子雄鸡1只,生抽15克,姜片3克,生姜水25克,葱段50克,八角2粒,米酒 10克,老母鸡汤200克,盐5克,素油100克。
特点:壮阳补肾,益肾。适用阴虚火旺引发的阳痿,腰膝酸疼,耳鸣、孑宫严寒不孕症等症。每天1次,佐餐服用。
实际操作:
1、把头雄鸡屠宰后,褪毛桩内脏器官及爪,从背脊处割开,掰离肩胛骨,把水要清洁布搌干。
2、炒菜锅内放素油,烧至六成热时,把鸡放进油内,炸至暗红色时捞起来,放到碗里。把葱、姜、盐、米酒、鸡精、生姜水、制过的鹿鞭、生抽、八角放进鸡碗内,添汤,上屉蒸透取下。把汤滗在碗内,去除葱、姜、八角,把鸡扣在盘内。
3、炒菜锅内放素油,把葱段放进锅内,爆锅至橙黄色时,把老母鸡汤倒进锅内,加鸡精,用淀粉勾芡,浇上明油,浇在鸡的身上即成。