炒丝瓜的做法很简单,重点在于选择合适的食材进行搭配,既不能掩盖丝瓜原有的鲜嫩风味,又要让整道菜组合出别样的味道。
1、虾米炒丝瓜
材料:虾米、丝瓜、盐
步骤:
(1)虾米泡温水至软,丝瓜去掉外皮切成滚刀状;
(2)锅中放少许油,倒入丝瓜;
(3)翻炒再倒入泡好的虾米;
(4)加入适量的盐即可起锅。
2、香菇丝瓜炒肉
材料:丝瓜、香菇、猪里脊、姜、酱油、盐
步骤:
(1)丝瓜改成小滚刀块儿,香菇一片切四瓣,里脊切片,姜切碎切丝随个人喜好。
(2)放姜,煸肉,8成熟往里面扔丝瓜和香菇。
(3)炒啊炒,炒啊炒,快熟了!
(4)扔酱油盐,鸡精,少许糖调味。
(5)起锅儿。
3、面筋炒丝瓜
材料:丝瓜、油面筋、盐、鸡粉
步骤:
(1)找一个食品袋/保鲜袋,最好是带拉链的密实袋,放入油面筋,加入清水(半袋左右),扎/封紧袋口放着就行(1~2个小时面筋就软了,临睡前泡过夜第二天用也没关系);烹制前打开袋子倒去水,轻轻压一下面筋挤出水份,备用;
(2)丝瓜去皮切成滚刀块,撒少许盐颠匀;起油锅下丝瓜翻炒至变色,放入泡好的油面筋,加1勺清水,煮开,调味,出锅装盘。
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李润洲中医师,位于华佗故里/中药之都的安徽亳州,擅长以中医治疗常见疾病。免费咨询、免费诊断。请加微信联系!微信号:laoshenyi123 点此扫码
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