黄花菜怎么做好吃-医学资源分享网

 

黄花菜的食用价值比较高,很多妈妈都会用黄花菜搭配炒肉,做汤,这些都是不错的选择,下面就介绍几种黄花菜食谱供大家参考。

 

一、黄花菜炒肉

材料:干的黄花菜100g,肉少量,黄油,姜,葱。

做法:

1、干货黄花菜取100克泡发;

2、洗净切丝,起油锅加几片姜入肉丝煸炒;

3、倒少许黄油,加入几根葱,加适量水烧开;

4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜;

5、翻炒几下放入肉丝一起炒均,盖锅烧开即可。

二、炸鲜黄花菜

材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油,精盐,面粉,料酒,湿淀粉,花椒盐各适量。

做法:

1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌;

2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉,料酒,盐,湿淀粉调成糊;

3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。

三、黄花菜排骨汤

材料:干的黄花菜160g,硬肋500g,盐,清水。

做法:

1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍;

2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结;

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水;

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚;

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟;

6、放入黄花,小火继续再煮10~15分钟;

7、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

四、黄花菜炒鸡蛋

材料:干黄花菜70克,鸡蛋三个,葱,姜适量,植物油适量,盐4克,蔬之鲜味精2克。

做法:

1、干黄花菜清洗2遍,用温水泡2小时,摘去硬花梗;葱姜切丝备用;将鸡蛋打入碗内,加1~2克精盐并搅匀。

2、锅内放少许植物油,把鸡蛋炒熟盛出备用;

3、锅内放少许植物油,放入葱姜丝炒出香味,加入黄花菜,略为翻炒,加入鸡蛋,2~3克精盐,蔬之鲜味精,翻炒均匀盛入盘内。

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李润洲中医师,位于华佗故里/中药之都的安徽亳州,擅长以中医治疗常见疾病。免费咨询、免费诊断。请加微信联系!微信号:laoshenyi123 点此扫码
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