1. 饮水
立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
2. 催吐
首先不建议对婴儿、昏迷的孩子进行催吐。
如果孩子清醒，用手指或筷子刺激孩子的咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；催吐时应注意孩子处于前倾的体位，避免误吸呕吐物，造成窒息。
3. 封存
将孩子吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
4. 呼救
带上导致中毒的食物，马上向急救中心呼救。
越早去医院越有利于抢救，如果超过 2 小时，治疗会更困难。
食物中毒的常见误区
1. 冷藏可以杀菌
低温通常能使细菌繁殖速度减慢，但是仅仅是减慢，并不能从根本解决问题。
比如面包馒头之类的放在冰箱照样会长霉，鱼虾等水产品中的一些致病菌并不怕低温。
所以，剩菜剩饭从冰箱取出来后也要彻底加热，杀灭微生物。
2. 成人可以吃蜂蜜，宝宝也可以吃
不要让一岁以下的宝宝食用蜂蜜。
蜂蜜中含有肉毒梭状杆菌，大人及大孩子肠道发育相对成熟，能抑制这种细菌的繁殖，避免因为它产生肉毒素而中毒。
而小宝宝们的肠道菌群的构造很不稳定，在食用蜂蜜的同时，肉毒梭状杆菌会进入小宝宝的肠道，产生肉毒素，让小宝宝中毒。
一些生活节俭的人，在遇到食物发霉的时候，经常把发霉的部分去掉，剩下的继续吃。
虽然去掉了发霉的部分，但霉菌的菌丝可能已经深入食物了。所以最简单的办法是不要自己去判断生霉的程度，直接扔掉。
如何预防食物中毒？
1. 保证食物来源的安全
切勿购买和食用腐败变质、过期、来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等可能含有有毒有害物质的食品。
2. 食物制作过程
保持厨房环境和餐具的清洁卫生。肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到 70 ℃，并至少维持 2 分钟。
3. 食物贮存
烹调后的食品应在 2 小时内食用，未吃完的可以放冰箱低温保存。食品要贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。