一、人体营养的概念
营养是一个动态的过程：因为很多营养物质机体本身并不能合成，必须依赖于食物供给，以维持生命；而另一方面，机体处于不同生理阶段时，如生长发育、怀孕、哺乳及各种人体活动，对营养的需求也是不同的，因此，为满足不同生理状况及人体活动需求的营养物质的量也不同。
营养对于人体并非可有可无，这一点人们必须给予极大重视，而是必须每天合理补充、合理调理，才能维持健康。如果缺乏或不平衡就可能引起营养不良等疾病，甚至导致死亡。由此可见，对于“营养”一词比较确切而完整的解释应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对人体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和人体活动需要的过程”。
二、如何合理饮食
既然营养与膳食、生理需求密切相关，那么均衡营养就是指饮食要合理、所获取的营养物质要全面而均衡，这样才能适合不同年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态下的需求，使机体处于良好的健康状态。合理的营养使机体保持正常的生理功能，促进生长发育，提高机体劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。
三、保健营养均衡
人们在日常生活中，通过摄入丰富的食物、合理搭配、取长补短，才能达到营养平衡。均衡营养强调了两个方面：
1、膳食搭配要均衡。按照中国人的饮食习惯，我们的膳食应该包括粮谷类及薯类食物、肉类（畜肉、禽肉、水产等）、蛋类、乳类、蔬菜、豆类、水果等食物，由于每一类食物各自有其独特的营养价值，因此在建议膳食搭配上希望做到均衡，既满足食物多样化，也注重比例适宜。
2、营养物质摄入量要均衡。食物为人体提供了能量和构成人体结构的基本物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和各种对健康有益的生物活性物质，这些物质的摄入量要符合人体的需要，在能量需要与各种营养物质需要之间要达成平衡，也要注意各营养物质之间的比例要适宜。任何一种或一种以上营养物质的缺乏或过剩都可能造成机体异常，甚至出现疾病症状，因此保持均衡营养对人体健康是非常重要的。
四、人体营养素摄取
食物里包含很多物质，有的具有营养作用、有的具有药用作用，有的还可能有些毒副作用，只有那些可以给人提供能量、提供构建组织器官的“建筑材料”、提供维持人类生命活动所必需的有益物质才可以被称为“营养素”。营养素可以分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水共6大类，它们最大的共性就是必须从食物中摄取，且对人体是必需的、缺一不可，一旦缺乏就会引起各种营养不良性疾病。
五、人体含有哪些营养素
根据人体对营养素的需要量或体内含量多少，营养素可以分为宏量营养素，即蛋白质、脂类、碳水化合物，在膳食中占的比例较大，是提供能量的主要物质；微量营养素，即矿物质和维生素，需要量相对较少，并且在膳食中所占比重也很低，其中矿物质又可进一步根据体内含量水平高低分为常量元素如钾、钠、钙、磷、镁等，以及微量元素如铁、锌、砸、碘、铜、铬、钼、锰等。
根据维生素的溶解性分为水溶性维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、尼克酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱和维生素C等，以及脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。可以说，营养素是健康之本，是健康的物质基础。
由于人体这些需要的营养素都是从食物中摄取，因此平时饮食的合理搭配，保证各种营养均衡十分重要。专家建议，在生活中还可适当搭配服用一些膳食营养补充剂，如“汤臣倍健蛋白粉“补充体内蛋白质营养，如“GNC健安喜柠檬酸苹果酸钙镁D”补充维生素和矿物质营养等，帮助调节体内营养均衡，维护正常的身体发育，从而保持健康体魄。