核桃的功效与作用
补虚强体，提供营养
经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却叫慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
消炎杀菌，养护皮肤
核桃仁有直接抑菌消炎的作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于任泽肌肤，保持人体活力。
防癌抗癌
实验证明，核桃有效成分对小鼠肿瘤有抑制作用。核桃枝对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽痛、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。
健脑防老
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分兼为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
净化血液，降低胆固醇。
核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排出血管壁内的“污垢杂质”，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
核桃的食疗应用
治疗肺虚久咳不止
核桃50个（去壳煮熟，去皮）。人参150克，杏仁350个（麸炒，汤浸去皮），共研匀，炼蜜为丸，每丸重10克，每日空腹细嚼1丸，用人参汤服用，睡前再服1丸。
治疗慢性气管炎
核桃仁、杏仁、生姜各30克，地龙、麻黄、百合各15克，共研细末，炼蜜为丸，每丸重3克。每日3次，每次服1丸，18日为1个疗程。或每日吃生核桃仁30-50克。
治疗百日咳
核桃仁、冰糖各30克，梨150克，共捣烂，加水煎煮，取汁，每日3次，每次服一汤匙。
治疗肺结核
核桃仁90克，柿饼90克，用水煎服，每日分3次服，隔日1剂，连服10剂为一个疗程。
治疗胃酸过多、胃溃疡
核桃仁3只，细嚼慢咽，1日食2-3次。
治疗红、白痢疾
核桃仁、枳壳各22克，皂角3克，焙干后，共研细末，每日3次，每次服6克，用茶叶水送服。
治疗腹泻
核桃仁50克，加红糖适量，同炒成炭，水煎服。
治疗便秘
核桃仁60克，黑芝麻30克，共捣烂，每日早晚服1汤匙，用温开水送服。
治疗肾虚耳鸣、遗精
核桃仁3只，五味子7粒，蜂蜜适量，睡前嚼服。也可用核桃仁30克，猪腰2个（除去腰臊）切片，用油炒熟，每晚睡前趁热服，连服3-5天。
治疗神经衰弱
核桃仁、黑芝麻、桑叶各30克，共捣成泥为丸，每丸重9克，每日2次，每次服1丸。或每日早晚各吃核桃仁2只。
治疗肾炎
核桃仁9克，蛇蜕1条，共焙干，研末，用黄酒冲服。
治疗尿道结石、肾虚腰痛
核桃仁200克，用油炸酥，加白糖混合，研为乳状或膏状，1-2天内分数次服完，连续服用，至结石排除及症状消失为止。也可用核桃仁500克捣烂，粳米500克煮粥，掺和顿服。
治疗阳痿
生核桃仁60克，1日服完，连服月余。
治疗偏头痛
核桃仁15克，水煎后加白糖适量，每日服2吃，连续服用。
治疗皮炎、湿疹
核桃仁捣碎，炒至完全焦黑出油为度，研成糊状，加氧化锌膏适量，调均，敷患处。
治疗中耳炎
用核桃油滴耳。