良姜炖鸡块的做法_配方_功效和作用，这是一道非常美味且具有一定功效的药膳食疗法，详细的做法和具体配方及功效，在下面的内容中有着详细的介绍，期中包括药膳配方来源、食材配方、适宜人群、食用方法、相关配伍等。
良姜炖鸡块，中医药膳名。出自《饮膳正要》，为温中祛寒类药膳配方。具有温中散寒，益气补虚的功效。适用于脾胃虚寒，脘腹冷气串痛，呕吐泄泻，反胃食少，体虚瘦弱等；亦可用于风寒湿痹、寒疝疼痛、宫寒不孕，虚寒痛经等证。
配方
高良姜6g，草果6g，陈皮3g，胡椒3g，公鸡1只（约800g），葱、食盐等调料适量。
做法
诸药洗净装入纱布袋内，扎口。将公鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，剁去头爪，与药袋一起放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，撇去污沫，加入食盐、葱等调料，文火炖2小时，最后将药袋拣出装盆即成。
适宜人群
本品适用于脾胃虚寒、脘腹冷气串痛、呕吐泄泻、反胃食少、体虚瘦弱的人群，亦可用于风寒湿痹、寒疝疼痛、宫寒不孕、虚寒痛经者。
食用方法
每周2-3次，随量饮汤食肉。
相关配伍
方中高良姜辛热纯阳，功擅温脾暖胃，行气降逆，消除胃肠冷气，止痛止呕，具有健脾胃、止吐泻、散寒力强等特点，《饮膳正要》用“治心腹冷痛，积聚停饮，食之效验。”故本方以之为主。草果性味辛温，入脾胃经，长于燥湿除寒辟秽，善消宿食化积滞，为治寒湿积滞、腹痛胀满之要药，《本草正义》即谓“草果，辛温燥烈，善除寒湿而温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。”是以为辅，既助良姜以增温脾散寒之效，又行消滞泻满止痛之功。陈皮味苦辛而温，气香质燥。功擅理气和中消胀，燥湿健脾化痰，善治脾胃不和，胀满呕吐之证。胡椒性味辛热，气味俱厚，入胃、大肠经。功专温中散寒，除胃肠风冷寒邪，又与陈皮同为居家常用之调味品。二药与良姜、草果相配，本方温中散寒、行气健脾、燥湿和中之力大增，专攻中宫寒冷诸证。公鸡性味甘温，专入脾胃经，能温中益气，补精添髓，为血肉有情之滋补佳品。《神农本草经》即谓“丹雄鸡主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。”方中用之合诸药助阳散寒以止痛，扶正补虚以达邪，还能缓诸药温辣燥口之性味。全方药食相合，既加强了温脾暖胃，祛寒止痛的功效，又能增香调味，补精添髓滋阳气生化之源，使之补虚不碍散寒除湿，温散而无耗气伤胃之弊，达到补而不滞，滋而不腻的效果。全方共奏温中散寒、益气填髓之功，而且味美可口，实为温中散寒止痛之良膳。