六味牛肉脯的做法_配方_功效和作用，这是一道非常美味且具有一定功效的药膳食疗法，详细的做法和具体配方及功效，在下面的内容中有着详细的介绍，期中包括药膳配方来源、食材配方、适宜人群、食用方法、相关配伍等。
六味牛肉脯，中医药膳名。出自《饮膳正要》，为温中祛寒类药膳配方。具有健脾补虚、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚弱，中焦寒盛所致的胃脘冷痛，呕吐溏泄，腹胀痞满，食少纳呆，消化不良，下利完谷，且伴有畏寒肢冷等症者。
做法
选黄牛腿云花肉，洗净切成小条；将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等6味药研成末，加入姜汁、葱汁、食盐与牛肉相合拌均，放入坛内，封口，腌制两日后取出，再放入烤炉中焙干烤熟为脯。
适宜人群
适用于脾胃虚弱、中焦寒盛所致的胃脘冷痛、呕吐溏泄、腹胀痞满、食少纳呆、消化不良、下利完谷、且伴有畏寒肢冷等症的人群。
食用方法
作为餐后零食，随时吃。
相关配伍
方中胡椒、荜茇、良姜、草果、砂仁、陈皮等6味既为辛热温中之药，又是芳香调味之品。胡椒“大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之”（《本草纲目》），其专入胃与大肠经，功擅温中散寒、行气止痛，为散脾胃虚寒之要药。荜茇辛热，善行胃肠，长于除冷积、湿中散寒，擅疗胃腑寒痛呕吐，乃“脾肾虚寒之主药”（《本草正义》）。良姜辛热入脾胃，温脾土，散胃寒，为治脾胃虚寒，脘腹冷痛之佳品。草果气浓味厚，善除胃肠冷寒，解大肠寒积。四药均为温里散寒之品，合而用之，同气相求，可除沉寒痼疾，专为脾胃寒湿而配。寒温中阻，脾胃之气必因之呆滞，而砂仁气香馥郁，辛散温通，降胃阴而下食，达脾阳而化谷，不仅能散寒，且功擅醒脾调胃，快气宽中，于脾胃气滞有良散。陈皮辛温，理气健脾，和中消滞，二药合用，不仅能助以上四药形成群队优势以散寒温中，又能醒脾行气，复中阳之运化。牛肉为本方主料，其性味甘平，专入脾胃经，功擅益气血、强筋骨、理虚弱，《医林纂要》即谓“牛肉味甘，专补脾土。”《韩氏医通》亦言“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”其与六药相配，温补两全，其功颇著。本膳不仅充分体现了集群队辛温香燥之品，以辛温之力助阳气以祛寒，以血肉之味培阳气以御寒，专攻腹中寒湿之气的配伍特点；而且成为五味俱全，味美可口，食用方便，老少咸宜的风味小吃，确实是脾胃虚寒患者不可多得的良膳之剂。