决明子鸡肝的做法_配方_功效和作用

本膳据《医级》“鸡肝散”改造而成。原方仅决明子、鸡肝两味，为制成药膳，本膳加入黄瓜、胡萝卜以及各式作料，使原方在功能得以保持的基础上，变成色、香、味俱佳的膳食，更加受到患者欢迎。膳方所主，为肝肾不足所致的眼目功能衰减，治宜滋补肝血、凉肝明目。膳中决明子甘苦而寒，入肝、胆经，长于清肝明目，常用治肝胆郁热而致的目赤涩痛、羞明多泪，为眼科常用药；鸡肝甘温，入肝、肾经而生精补血，补肝明目；胡萝卜能入脾肺而养肝明目、健脾消食；黄瓜甘寒，能清热生津、祛风利水。决明子得黄瓜以生津养阴，能清肝经风热而兼以滋阴；鸡肝得胡萝卜相伍，能增强生精化血之力而养肝血以明目。四料相配，肝经风热得清，则阴血不致妄耗；肝肾精血得补，则阴血充而虚风自灭。全方荤素相配，有相辅相成之妙，为目疾良膳。