中药材 谷芽
，该词条内容主要介绍关于 谷芽的功效与作用、用法用量、性味归经、配伍禁忌等， 谷芽的词条内容均采摘于国内权威中药材汇编。
摘录出处①：
摘录:《辞典》
别名:蘖米（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
药材基源:为禾本科植物稻的成熟果实，经加工而发芽者。
资源分布:全国产稻区均有生产，而以南方早稻谷加工的谷芽为好。
性状鉴别:干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根（初生根）。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。
性味:甘，温。
①《纲目》：甘，温，无毒。
②《本草经疏》：味苦，无毒。
用法用量:内服：煎汤，3～5钱。
功效与作用:健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
①《纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
②《食物本草会纂》：除烦消食。
③《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。
归经:入脾、胃经。
①《本草汇言》：通入脾、胃二经。
②《本草经解》：入足厥阴肝经，手少阴心经。
③《本草再新》：入脾、肺二经。
出处:《纲目》
附方:①启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
②脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止泻汤）
③消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）
摘录出处②：
摘录:《中国药典》
别名:粟芽
英文名:FRUCTUS SETARIAE GERMINATUS
药材基源:本品为禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm 时，晒干或低温干燥。
汉语拼音:Gǔ Yá
性状鉴别:本品呈类圆球形，直径约2mm,顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。
性味:甘，温。
用法用量:9～15g。
功效与作用:消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
归经:归脾、胃经。
性状:本品呈类圆球形，直径约2mm,顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。
炮制:谷芽： 除去杂质。
摘录出处③：
摘录:《中药大辞典》
别名:蘖米（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
药材基源:为禾本科植物稻的成熟果实，经加工而发芽者。
化学成分:含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。
汉语拼音:Gǔ Yá
资源分布:全国产稻区均有生产，而以南方早稻谷加工的谷芽为好。
性味:甘，温。
用法用量:内服：煎汤，3～5钱。
功效与作用:健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
归经:入脾、胃经。
出处:《纲目》
附方:①启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
性状:干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根（初生根）。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。
炮制:炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
摘录出处④：
摘录:《中华本草》
别名:蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。
英文名:Rice-grain Sprout, Millet Sprout
拉丁植物动物矿物名:Oryza sativa L.
药材基源:为禾本科植物稻的颖果经发芽而成。
化学成分:含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖（maltose），腺嘌呤（adenine），胆碱（choline）以及天冬氨酸（aspartic acid），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）等18种氨基酸。
汉语拼音:Gǔ Yá
原形态:稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。
生态环境:我国南北各地均有水稻的栽培区。
资源分布:我国南北各地均有水稻的栽培区。
性状鉴别:药材鉴别 性状鉴别果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。
显微鉴别 粉末特征：黄白色。①胚乳细胞含有淀粉粒，单粒呈不规则的多角形，边缘尖锐，直径2-10μm，偶见凹形脐点，层纹不明显，复粒由多数单粒组成，全形多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛，长150-250μm。
性味:甘；平
用法用量:内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。
功效与作用:消食化积；健脾开胃。主食品店积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿
各家论述:1.《本草经疏》：蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。
2.《本经逢原》：谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。
3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
4.《食物本草会纂》：除烦消食。
5.《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。
用药禁忌:《四川中药志》1960年版：胃下垂者忌用。
归经:归脾；胃经
出处:出自《本草纲目》。
性状:药材鉴别 性状鉴别果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。
炮制:1.取拣净的稻谷，用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3-6mm时，取出晒干。
注意:《四川中药志》1960年版：“胃下垂者忌用。”
编者后记：
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