中药材 牛肝
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摘录出处①：
摘录出处②：
摘录:《中华本草》
英文名:Ox liver, Water Buffalo Liver
拉丁植物动物矿物名:1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
药材基源:为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。
采收和储藏:宰牛时剖腹取肝脏，洗净，鲜用或烘干。
化学成分:黄牛的肝脏每100g含水分69g，蛋白质18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及钙13mg，磷400mg，铁9mg，硫胺素(thiamine)0.39mg，核黄素(riboflavine)2.3mg，烟酸(nicotinic acid)16.2mg，抗坏血酸(ascorbic acid)18mg，维生素(vitamine)A18300u。此外，还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸(eicosatetraenoicacid)、胆甾醇(cholesterolo)，以及肝糖原(liver starch)等。
汉语拼音:Niú Gān
原形态:1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
生态环境:1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布:1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
性味:味甘；性平
用法用量:内服：煮食，适量；或入丸、散。
功效与作用:补肝；养血；明目。主虚劳赢瘦；血虚萎黄；青盲雀目；惊痫
各家论述:1.《别录》：主明目。
2.孟诜：醋煮食之，治瘦，治痢。
3.《本草拾遗》：肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。
4.《日用本草》：明目，平肝气。
5.《本草蒙筌》：助肝血，明目。
6.《本草经疏》：补肝，治雀盲。
7.《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。
出处:出自《名医别录》
摘录出处③：
摘录:《中药大辞典》
药材基源:牛科动物黄牛或水牛的肝。
汉语拼音:Niú Gān
性味:甘，平。
用法用量:内服：煮食或入丸、散。
功效与作用:养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。
出处:《别录》
附方:治青盲积年不差：黄牛肝一具（细切，曝干），土瓜根三两，羚羊角屑一两，蕤仁一两（汤浸，去亦皮），细辛一两，车前子二两。上药，捣细罗为散，空心，以温酒调下二钱。（《圣惠方》牛肝散）
摘录出处④：
摘录:《辞典》
药材基源:牛科动物黄牛或水牛的肝。
性味:甘，平。
①《日用本草》：味甘，凉。
②《本草经疏》：味苦甘，气和平。
用法用量:内服：煮食或入丸、散。
功效与作用:养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。
①《别录》：主明目。
②孟诜：醋煮食之，治瘦，治痢。
③《本草拾遗》：肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。
④《日用本草》：明目，平肝气。
⑤《本草蒙筌》：助肝血，明目。
⑥《本草经疏》：补肝，治雀盲。
⑦《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。
出处:《别录》
附方:治青盲积年不差：黄牛肝一具（细切，曝干），土瓜根三两，羚羊角屑一两，蕤仁一两（汤浸，去亦皮），细辛一两，车前子二两。上药，捣细罗为散，空心，以温酒调下二钱。（《圣惠方》牛肝散）
编者后记：
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